生牛肉怎么做好吃

周口历史解密网 2020-07-13 16:07:11

生牛肉是指生鲜的牛肉。由于现在超市非常的方便,很多人都会选择去超市购买食材。超市里也有各种各样的肉类,但是,这些肉类往往并不是新鲜的,很多都是经过冷藏的。经过冷藏的与新鲜的是有些差别的。那么,生牛肉怎么做好吃呢?

生牛肉怎么做好吃

一、牛肉披萨

蕃茄酱汁的做法

1、将去皮的番茄粒放入果汁机中打碎。

2、加入橄榄油继续榨。

3、加入香料继续榨汁。

4、加入盐搅拌均匀。

5、最后倒入碗中备用。

牛肉披萨的做法

1、先在匹萨潘忠涂抹上一些油,使它不粘盘。

2、取一人份的厚面皮擀开。

3、把擀好的面皮放入批萨盘中整平。

4、在面皮的表面涂抹上番茄酱,摊平。

5、在酱的上面摆上西兰花和牛肉片。

6、再摆上胡萝卜片、洋葱圈、迷迭香和乳酪。

7、送入事先预热的烤箱中,以250度烘烤分钟左右。

8、烤好后在表面装饰上迷迭香,撒上适量橄榄油。

二、黑胡椒牛柳

1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。

2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片,然后用擀面杖怕打松软,最后切成0.8厘米左右的条。

3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁,把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上,炒之前再加入油拌匀,腌制30分钟左右。

4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀,调成比较稀的汁备用。

热锅凉油(多放些油),大火,放入生姜片、大蒜片爆香,最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒,中途加红酒去腥。等肉变色出锅。

5、另起一个锅,热锅凉油,放入洋葱炒香后,加入柿子椒和上面炒好的牛肉,最后加入第四步调好的汁,翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒。

三、灯影牛肉

1、选黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修切整齐,分别均匀片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒熟磨细的盐,卷成圆筒,放在竹筲箕内,置通风处晾去血水。

2、取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面,置木炭火上烤干水汽,入笼蒸30分钟。再用刀将肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片子,重新入笼蒸约30分钟,取出晾冷。

3、油烧热,加入生姜和花椒粒少许,将油锅端离火口10分钟,再把油锅置火上,捞去生姜、花椒粒。

4、牛肉片上均匀抹上江米酒,下油锅炸透,边炸边用铲轻轻搅动,待牛肉片炸透,即将油锅端离火口,捞出牛肉片。

5、锅内留熟油50克,置火上加入江米酒、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面,放入牛肉片炒匀起锅,加味精、熟芝麻油调拌均匀,晾冷即成。

生牛肉与冷藏的牛肉不同,它比冷藏的牛肉更加的新鲜。我们都知道,肉类需要冷藏来保证它不会变坏。冷藏过的肉一般比较硬,而且没有生鲜的味道那么好。生牛肉怎么做好吃,自然就和冷藏牛肉的做法有所差异了。这样才能够保持它的美味。

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